Вино Совиньон Блан известно во всем мире. Но часто покупатели удивляются, почему они купили, казалось бы, знакомое вино, просто от другого производителя, а вкус настолько новый, как будто это совсем другой сорт благородного виноградного напитка.
Уникальность Совиньон Блан заключается в отсутствии конкретного рецепта по его изготовлению; к нему относят любое вино на основе одноименного сорта винограда. Сегодня этот сорт выращивают на разных континентах: от Северной Америки до Австралии. Виноделы всего мира проявляют безграничную фантазию в процессе приготовления, стараясь придать конечному продукту определенную изюминку.
Что влияет на вкус и аромат вина Совиньон
На вкусовые и цветовые качества вина, а также на его аромат, влияют различные природные факторы и длительный процесс виноделия: от выращивания виноградников до выпуска готовой продукции.
Конечный результат «напитка Богов» — так называют вино французы, зависит от множества факторов, самые значимые из которых:
- Территориальные особенности — климат и почва (лоза с песчаников обладает дымным привкусом, меловая порода придаёт плодам тонкий вкус, мергелевая — сложный, почва с гравием позволяет ягодам добавить вину пряные и цветочные ноты).
- Сроки сбора урожая — виноград собирают на разной стадии созревания (для одной и той же партии).
- Добавляемые ингредиенты — другие сорта винограда, фрукты, травы и многое др.
- Способ хранения — дубовые бочки, бутыли, либо металлические цистерны.
- Сроки выдержки — вино категории Sauvignon Blanc рекомендуется употреблять «свежим», оно не любит долгой выдержки (за редким исключением, когда искусные виноделы специально «передерживают» Совиньон Блан для придания специфического привкуса, избавляясь от неприятного «эффекта тухлости».
- Температура брожения — от более низкой в Европе и до 18°C, какую соблюдают во Франции.
К менее значимым факторам можно отнести условия транспортировки и хранения конечной продукции. Пусть и не столь существенно, но это способно отразиться на качестве напитка.
Где производят лучшие вина Совиньон Блан?
Основными производителями Совиньон Блан и экспортёрами на мировой рынок алкогольной продукции являются:
- Франция. Отличительные винные нотки: дыня, лайм, зелёные травы — присущи винам из Долины Луары, а у вин из Бордо отмечается ореховый привкус.
- Новая Зеландия. Целая гамма винных нот: зеленый болгарский перец, крыжовник, спаржа и фрукты.
- ЮАР. Вина выделяют необычные ароматы: жимолость, пчелиный воск, жасмин, скошенная трава.
- Чили. Основная часть продукции насыщена фруктово-цитрусовыми, свежими нотами, но встречаются экземпляры и потяжелее, с высокой концентрацией алкоголя.
- Испания. Отличительная черта: «хрустящая» вкусовая кислотность.
- Италия. Специфические ноты: экзотические фрукты, овощной привкус.
- Америка. Винам присущи яркие цитрусовые и фруктовые нотки.
- Австралия. Характерные винные ноты: лайм, белый персик.
Возможно, выбрать лучшее Совиньон Блан с учетом вкусов и планируемого меню вам все еще сложно? Заходите на сайт интернет-магазина Vintage, читайте подробные описания каждого сорта или просто посоветуйтесь с консультантом, все они – опытные сомелье. Здесь вас всегда ждет максимум информации, огромный выбор напитков, приятные цены и очень частые скидки либо тематические акции.